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糯米丸子的做法

時(shí)間:2022-03-31 21:48:53 美食 我要投稿

糯米丸子的做法

  糯米丸子口感軟、糯、鮮香,烹飪簡單,營養(yǎng)豐富,并且具有暖肝、補(bǔ)中益氣、健脾止瀉的功效。那么這道菜具體是怎么做的呢?一起來學(xué)學(xué)吧!

 

 糯米丸子的做法

  用料

  主料 肉末250克 糯米200克 淀粉10克 料酒3克 雞蛋1個(gè) 蠔油適量 食鹽適量 蔥半根 姜3片 生抽適量

  糯米丸子的做法

  1.把糯米用冷水浸泡12小時(shí),或用溫水泡3~4小時(shí),使其吸水漲大,瀝去水

  2.鋪在盤上一部分

  3.肉餡兒中加入蔥姜、料酒,生抽、鹽、蠔油、淀粉、雞蛋攪拌均勻

 

  5.裹上泡好的'糯米,放置盤內(nèi)

  6.蒸鍋中放入足量的水,放入蒸鍋,大火水開后蒸約10分鐘即可,出鍋可以枸杞點(diǎn)綴

  烹飪技巧

  1、選擇做餡兒的肉前腿肉最佳,肥瘦比例3:7,不要全部選瘦肉。

  2、糯米不要瀝水太干

  注意事項(xiàng)

  肉餡要順一個(gè)方向用力攪拌上勁;如果在肉餡內(nèi)加入火腿或金鉤,味道更鮮美;也可以在肉丸粘糯米時(shí)粘一些米粒大小的火腿粒或金鉤粒,色味更佳;荸薺可以使丸子口感脆嫩爽口,還可以采用冬筍、蘿卜、鮮藕等。

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