素雞燒肉片怎么做好吃

　　導語：素雞燒肉片怎么做好吃？素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

　　（一）素雞燒肉

　　材料

　　五花肉，素雞，蔥，姜，姜，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮

　　做法

　　1.五花肉洗凈切塊

　　2.素雞切片

　　3.開油鍋將素雞炸至金黃

　　4.撈出冷水浸泡

　　5.五花肉下鍋干煸

　　6.加蔥，姜一起煸炒

　　7.放糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮炒勻

　　8.加入開水燉一小時即可

　　（二）糖醋燒肉片

　　材料

　　里肌肉片150g，鳳梨150g，青椒1/2個，紅甜椒1/2個，蒜末少許，姜末少許，太白面粉適量，蕃茄醬50㏄，黑醋15㏄，醬油20㏄，酒10㏄，糖15公克，雞粉2公克，鹽少許，胡椒少許

　　做法

　　1.蕃茄醬、黑醋、醬油、米酒、糖、雞粉混合均勻即為糖醋醬；青椒、紅甜椒切塊；鳳梨切塊，備用。

　　2.先于里肌肉片上撒鹽、胡椒，再沾上薄薄的太白面粉備用。

　　3.熱鍋，倒入適量沙拉油，將作法1的豬里肌肉片放入鍋中煎至上色，起鍋備用。

　　4.作法3的原鍋再到入適量沙拉油，燒熱，放入蒜末、姜末炒香后，放入作法1的糖醋醬煮至滾沸，加入作法2的豬里肌肉片、作法1的鳳梨塊、青椒塊、紅甜椒塊拌炒至入味即可。

　　（三）檸檬燒肉片

　　材料

　　梅花肉片10片，檸檬1顆，原味烤肉醬適量

　　做法

　　1.梅花肉片洗凈，平鋪于容器，加入烤肉醬2大匙、水2大匙以手捉勻，腌10分鐘至入味備用。

　　2.熱鍋，加少許油，中火放入作法1.的肉片煎至兩面焦黃時，倒入作法1剩余的腌料醬汁一起煮至醬汁收干即起鍋，食用前擠上少許檸檬汁即可。

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