酸奶果凍的做法

　　酸奶果凍，新鮮的奶不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質。那么這道酸奶果凍是怎么做出來的呢?下面是小編收集整理的酸奶果凍的做法，歡迎大家參考！

　　酸奶果凍的做法1

　　用料

　　主料 果凍粉40克 橙汁飲料250毫升

　　輔料 優酸乳250毫升 開水50毫升 白糖40克

　　橙汁酸奶果凍的做法

　　1.準備材料

　　2.開水倒入果凍粉碗內，攪拌至完全溶解

　　3.優酸乳倒入鍋中

　　4.加入40克白糖，開小火，邊加熱邊用小勺攪拌至白糖完全溶解后離火(液體不必燒開，但一定要攪至徹底溶化，約加熱到50到60度左右)

　　5.緊接著倒入果凍粉液，拌勻

　　6.再倒入橙汁拌勻，鍋內出現氣泡用勺子撇出去

　　7.趁鍋里的果凍粉液還有一點溫度時便倒入模具，待完全冷卻后放入冰箱冷藏1小時即可脫模食用

　　烹飪技巧

　　1.液體不必燒開，但一定要攪至徹底溶化;

　　2.橙汁用現榨的`更健康，但是榨之前一定要去籽去筋膜，不然會苦。榨好的橙汁要記得過濾。

　　3.關于脫模：首先選模具非常重要，模具越簡單越好，圓形、心形是最適合脫模的形狀了，花型模具不太好脫模，建議先冷藏至凝固，再移入冷凍箱放半小時，這樣脫模會比較完整，從冷凍室取出的果凍，室溫放置兩分鐘左右再脫模，脫模時先用牙簽沿模具內緣輕輕劃一圈，再用手輕輕的掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。

　　4.脫模后需室溫放置回溫變軟后再食用。

　　5.如果不是用這個冰格來制作，而是用其它的器具或是杯子來盛放果凍，不需要脫模的，則可以將果凍放在冰箱冷藏至凝固即可食用

　　酸奶果凍的做法2

　　原味酸奶果凍

　　材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml

　　砂糖50g，檸檬汁45ml

　　做法：

　　1、加水于明膠，浸泡二十分鐘。

　　2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。

　　3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。

　　4、倒入檸檬汁，混合攪拌。

　　5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。

　　小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結，并使口感更滑嫩。

　　酸奶果凍的做法3

　　草莓酸奶果凍

　　材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細砂糖30克，明膠6克

　　做法：

　　1、將明膠用冰水泡發備用。牛奶倒進鍋內，將細砂糖加進去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。

　　2、將泡發的明膠放進熱牛奶內，用小勺攪拌至明膠完全溶化在牛奶里；將草莓酸奶倒進牛奶里。

　　3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進模具內，放冰箱冷凍4個小時以上。

　　4、將凍硬的'果凍取出，室溫放置1分鐘左右。輕輕地掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。

　　酸奶果凍的做法4

　　[原料/調料]

　　材料a：酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片

　　材料b：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克

　　心形果凍模型(小)1個

　　心形果凍模型(大)1個

　　[制作流程]

　　1．從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料a的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用

　　2．冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的'心形模型，等冷卻定型后扣出備用

　　3．將材料b的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用

　　4．鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最后加入泡軟的吉利丁煮至溶化

　　5．將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成為雙層心形的漂亮果凍

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