酸奶凍芝士蛋糕的做法

　　凍芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由小編給大家介紹的酸奶凍芝士蛋糕的做法，喜歡吃芝士蛋糕的朋友們就可以動(dòng)手自己做啦。

　　做法

　　1、一次性準(zhǔn)備好所有原材，細(xì)砂糖、奶酪稱好量放入盆里，蛋黃分離出來，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶稱好備用。所有工具洗凈擦干備用，準(zhǔn)備工作做好，才能著手操作，一氣呵成圓滿結(jié)束。

　　2、奶酪和糖隔水融化，用手抽快速攪拌均勻，攪拌成糊狀，細(xì)膩柔滑，無顆粒。

　　3、加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻。

　　4、倒入酸奶攪拌均勻成糊。

　　5、滴入朗姆酒、檸檬汁，再次攪拌均勻后靜置放涼。

　　6、吉利丁片剪碎用清水浸泡軟。

　　7、牛奶和奶油混合均勻，用微波爐叮熱加入泡軟的吉利丁片快速攪拌融化。

　　8、再倒入酸奶芝士糊攪拌均勻后過篩一下。

　　9、過篩后的酸奶芝士糊放涼，趁有余溫時(shí)倒入模具，放涼后加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏保存2小時(shí)以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。

　　10、冷餐保存后，脫模即可食用。我這模具是8寸蛋糕，是用食譜配方原材兩倍的量。

　　11、酸奶凍芝士蛋糕口感輕盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美膩的陽光早餐！

　　12、可以澆上果醬一起食用，酸酸甜甜，口感也不錯(cuò)。

　　烹飪小貼士：

　　1、用料是6寸蛋糕的量。

　　2、雞蛋生食，介意可不放。

　　3、餅底兒可用消化餅或其他餅干制作，也可直接用蛋糕。

　　4、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據(jù)自己口味兒適當(dāng)增減。

　　5、檸檬汁兒的量也可根據(jù)自己口味兒適當(dāng)增減。

　　6、沒有微波爐可以隔水加熱。

　　7、冷藏過夜口感更加。

　　8、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風(fēng)機(jī)吹一下兒。

　　9、用刀切時(shí)餅干餅底兒需要點(diǎn)兒力道。

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