洋姜腌制方法

　　在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家總少不了接觸腌制吧。那么一般洋姜腌制方法是怎么樣的呢？以下是小編收集整理的洋姜腌制方法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　1、腌漬大眾口味的洋姜

　　原料

　　洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水。

　　腌制步驟

　　1、洋姜洗凈，晾干水分。

　　2、所有調(diào)料加水煮開(kāi)，再晾涼。

　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。

　　4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。

　　5、先加一層保鮮膜。

　　6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，腌制一個(gè)星期以上。

　　7、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油，即可。

　　2、腌漬清淡口味的洋姜

　　原料

　　洋姜、鹽、花椒、大料、味精。

　　做法

　　1、將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

　　2、加適量清水，沒(méi)過(guò)洋姜即可。

　　3、腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開(kāi)沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來(lái)會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。

　　3、腌漬醬香口味的洋姜

　　原料

　　洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。

　　做法

　　1、將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。

　　2、按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤洋姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來(lái)不夠鮮；

　　3、花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒(méi)過(guò)洋姜。

　　4、腌制一個(gè)星期左右即可食用。

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