西紅柿牛腩的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編整理的西紅柿牛腩的做法，希望對大家有所幫助。

　　食材

　　主料：牛腩1000克。

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜2片、香葉2片、桂皮一塊、料酒適量、干山楂片4片、西紅柿3個。

　　做法

　　1、買一整塊牛腩，冰箱冷凍一小時后切塊。牛腩塊用冷水浸泡兩個小時以上，使血水盡可能的沁出來。

　　2、將切好的牛肉塊放入冷水中煮，開鍋后十分鐘撈出，瀝水備用。

　　3、炒鍋倒入食用油，油溫升高后投入姜片、蔥段翻炒出香味倒入備用的牛肉塊，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香葉、肉桂！繼續翻炒十五分鐘上色。

　　4、取一只砂鍋，（沒有可以直接用炒鍋）倒入500ml左右水燒沸，然后將上好色的牛腩塊倒入砂鍋，投入山楂片，倒入料酒，開鍋后調小火慢燉兩個小時。

　　5、砂鍋慢燉兩個小時后放入西紅柿，可以把整個西紅柿劃十字刀，放入開水里煮一分鐘，去掉表皮繼續燉10分鐘左右，同時放鹽，我都是基本出鍋才放鹽的。西紅柿基本融入牛腩湯里了即可出鍋！

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