雞蛋炒河粉的做法

　　雞蛋炒河粉是以河粉為主要食材制作而成的一道菜品，屬于特色小吃。下面就由小編為大家帶來雞蛋炒河粉的做法，大家一起去看看吧!

　　雞蛋炒河粉的做法一

　　食材：

　　主料：河粉500克、雞蛋2個、紅椒3根、綠豆芽100克、小蔥2根

　　輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙

　　做法：

　　1.準備食材，綠豆芽洗凈切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散

　　2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出

　　3.接著放油煸香紅椒與小蔥

　　4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開

　　5.當河粉炒熱后，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖

　　6.適量的生抽與蠔油

　　7.大火炒勻后，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉

　　8.快速炒勻，即可出鍋

　　雞蛋炒河粉的做法二

　　材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖

　　將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;

　　卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;

　　雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，

　　放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;

　　放入河粉略微翻炒;

　　再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;

　　最后放入蔥花即可。

　　雞蛋炒河粉的做法三

　　材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g

　　肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。

　　炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。

　　炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。

　　快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。

　　倒入豆芽翻炒。

　　倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。

　　倒入河粉。

　　開小火，慢慢炒勻后出鍋。

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