砂鍋皮蛋瘦肉粥的家常做法

　　皮蛋瘦肉粥香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋Q彈瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，今天教大家砂鍋皮蛋瘦肉粥的家常做法，一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　皮蛋瘦肉粥的做法：

　　1.大米洗凈浸泡，半個(gè)小時(shí)。

　　2.皮蛋胡蘿卜切丁。

　　3.瘦肉放入淀粉料酒攪拌均勻腌漬，二十分鐘。

　　4.沙鍋水開放入大米，煮半個(gè)小時(shí)。

　　5.可以下皮蛋、胡蘿卜、姜。

　　6.十分鐘過后下，腌好的瘦肉攪拌均勻。

　　7.最后下鹽。

　　8.一碗砂鍋皮蛋瘦肉粥就好了。

　　注意事項(xiàng)

　　很多人都愛吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響。

　　因?yàn)槠さ笆峭高^混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。 這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

　　建議購(gòu)買無鉛皮蛋，安全更健康。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，每1000克皮蛋鉛含量不得超過0.5毫克，符合這一標(biāo)準(zhǔn)就可以稱作“無鉛皮蛋”。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)孕婦和兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)樵袐D和兒童對(duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50%。

　　要知道皮蛋中的重金屬含量，可以觀察皮蛋的斑點(diǎn)，鉛、銅等重金屬含量比較高的皮蛋，通常斑點(diǎn)會(huì)比較多，如果看到有多個(gè)斑點(diǎn)，消費(fèi)者就要留心。

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