皮蛋瘦肉粥的簡單做法

　　導(dǎo)語：很多的孕婦們都不知道怎么做皮蛋瘦肉粥給嬰兒們吃，怎么辦呢，不如試下小編以下為大家推薦的做法吧。

　　皮蛋瘦肉粥的簡單做法1

　　材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1個，姜片3片，油，鹽

　　做法：

　　1、約半碗米淘洗干凈后，要用半湯匙的油、半小勺的鹽(我用的是咸瘦肉，如果你用鮮瘦肉的話，腌米的鹽可以放1勺)拌勻，腌至少半小時，油會在煮粥的過程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的。

　　2、瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切絲后，放1湯匙的鹽，1小勺的油腌制，最少腌一個晚上。

　　3、水開后，加入腌制的米和咸肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的.粥。現(xiàn)在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷卻后放冰箱里。

　　4、第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開，放進(jìn)碎皮蛋，再煮半個小時，撒上蔥花，就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了。

　　5、這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。放一個瓷質(zhì)的小湯匙在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小湯匙也被帶動，可以防止粥煮粘底，還可以幫助粥更快地綿軟。

　　皮蛋瘦肉粥的簡單做法2

　　制作材料：

　　原料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少許，香菜1棵。

　　調(diào)料：食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。

　　制作步驟：

　　1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

　　2、大米洗凈拌入少量油。

　　3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

　　4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

　　5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。

　　6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。

　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

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