正宗的皮蛋瘦肉粥做法

　　皮蛋瘦肉粥，是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在食用前加上香油及蔥花，或者加蔥花及薄脆。下面是小編收集整理的正宗的皮蛋瘦肉粥做法，希望對你有幫助。

　　第一步

　　大米淘洗后加少許鹽油拌勻腌10分鐘,鍋中加水,倒入大米煮粥，約30分鐘，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底。

　　第二步

　　瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鐘,皮蛋切小丁蔥切碎。

　　第三步

　　粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鐘。

　　第四步

　　最后稠度合適時加鹽調味即可裝碗，撒點蔥花。

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