家常菜的錯(cuò)誤搭配有哪些

　　我們每天都會(huì)吃飯，所以飲食健康很重要，家常菜也講究搭配，你知道哪些東西是不能搭配在一起吃的嗎？下面是小編為大家?guī)��?lái)的關(guān)于家常菜的錯(cuò)誤搭配的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

　　豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長(zhǎng)期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時(shí)用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時(shí)也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

　　酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

　　黃瓜含維生素C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

　　酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會(huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對(duì)身體健康無(wú)益。

　　五香茶葉蛋(茶葉+雞蛋)

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　黃豆燉豬蹄(豬蹄+黃豆)

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　青椒牛肝(牛肝+含維C的食物)

　　因?yàn)槭吖�中的維生素C有很強(qiáng)的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性。

　　蘿卜燉牛腩(胡蘿卜+白蘿卜)

　　胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都大為降低。

　　菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

　　注意事項(xiàng)

　　剛開(kāi)始學(xué)做菜最好別選擇難度比較大的菜,而是從最簡(jiǎn)單的做起.

　　不要覺(jué)得簡(jiǎn)單不愛(ài)做,其實(shí)從中可以很好的鍛煉你刀功,對(duì)菜的認(rèn)知程度,對(duì)大勺的熟悉程度,以及最重要的對(duì)各種調(diào)味料的下料比例,中國(guó)菜更多的是靠經(jīng)驗(yàn)而不像西方菜那樣比較容易有標(biāo)準(zhǔn)化的東西.所以想做好中菜就要多做多觀察.

【家常菜的錯(cuò)誤搭配有哪些】相關(guān)文章：

美容護(hù)膚的飲食搭配有哪些05-29

中式裝修顏色搭配有哪些04-30

魯菜家常菜有哪些04-18

好吃的家常菜做法有哪些10-27

清淡點(diǎn)的家常菜有哪些06-04

2026年足球世界杯名額分配有哪些04-08

2017高考地理資源跨區(qū)域調(diào)配有哪些考點(diǎn)?04-30

華為B1手環(huán)標(biāo)配有哪些東西03-30

錯(cuò)誤的洗衣方法有哪些04-23