紫薯壽司卷怎么做

　　紫薯壽司是很常見的一種日本料理主食，清淡而營養豐富。紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。以下是小編為大家整理的紫薯壽司卷怎么做相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　紫薯壽司卷怎么做1

　　紫薯壽司的做法：

　　【主料】大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2個、黃瓜1根、胡蘿卜1根、香腸1根、肉松1把、海苔3張

　　【輔料】雞蛋3個、食鹽小半匙、壽司醋2大勺、沙拉醬適量、玉米淀粉2小匙

　　步驟：

　　1.大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘；

　　2.胡蘿卜切成細條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干；

　　3.雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細條狀；

　　4.黃瓜去籽切成細條；

　　5.紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻；

　　6.米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻；

　　7.再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；

　　8.壽司簾上鋪上海苔，取適量的米飯均勻鋪在海苔上；

　　9.手上沾點水后(防粘)壓平米飯；

　　10.在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸；

　　11.接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；

　　12.用手卷起，壓實后繼續推著卷，吃前用刀切成段后裝盤。

　　烹飪技巧：

　　1.沒有泰國香米的話就換用一般做飯用的'大米好了，只是加點香米的話口感會更好些；

　　2.做這個紫薯壽司的米飯要燒的略微干爽一些，比平時煮飯的水要少些，因為等下拌入的紫薯和壽司醋中還會帶有水分，不然等下會越拌越濕難以收場的；

　　3.沙拉醬有提味作用，也可以放你喜歡的辣醬；

　　4.胡蘿卜焯一下水后吃起來更容易消化，因為有些人吃生胡蘿卜胃會感到不舒服，但不要焯得太過酥軟，一分鐘左右還帶點硬脆的程度最好；

　　5.蛋液中放入淀粉水是為了讓蛋皮更韌不易破裂；

　　6.壽司醋會讓紫薯的顏色更艷麗，沒有壽司醋的也可以自己調制，方法和比例網上很多。

　　紫薯壽司卷怎么做2

　　用料

　　紫薯 4個

　　黃瓜 1根

　　胡蘿卜 1根

　　雞蛋 3個

　　壽司海苔 適量

　　小鮮侶調味汁 適量

　　做法步驟

　　1、準備食材和工具：紫薯4個、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋3個、壽司海苔、小鮮侶調味汁鵝媽媽鈦晶鍋

　　2、黃瓜去除中間的瓤切長條、胡蘿卜切長條（給小寶寶吃的可以把胡蘿卜煮熟再用哦）；

　　3、紫薯4個切片放入鍋中蒸熟；

　　4、蒸好的紫薯搗成紫薯泥（如果紫薯比較干的可以加入少量牛奶）；

　　5、碗中打入3個雞蛋，擠入適量小鮮侶調味汁攪打均勻（加入小鮮侶可以提升蛋的鮮美，去除腥味，鮮法自然）；

　　6、倒入鵝媽媽鈦晶鍋中煎成蛋皮；

　　7、壽司簾放上一張紫菜，再鋪上紫薯泥，鋪平整些；

　　8、放上雞蛋皮、黃瓜條、蘿卜條（這里的蔬菜可以換成家里孩子愛吃的）；

　　9、從一頭卷起，卷至另一頭；

　　10、卷的緊實些，切的時候食材不容易掉落；

　　11、卷好切小段即可；

　　12、網紅、明星都在吃的低卡紫薯蔬菜卷，高蛋白的同時又能擁有飽腹感，享受美味的同時又不用擔心長胖；

　　13、紫薯的綿軟甜蜜搭配上脆爽的`蘿卜、黃瓜、這春日的一口交融，是對身材最好的管理呀；

　　14、紫薯能夠抗氧化、抗衰老，其含有一定量的花青素，能很好的清除自由基；蘿卜明目，能下氣、消食、利尿、潤肺祛痰、解毒生津；家人們合理飲食，健健康康一整年呀！

　　紫薯的營養功效

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

　　2.促進胃腸蠕動

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

　　3.有利于減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。

　　4.增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

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