魚香茄子的美味做法

　　茄子的做法有很多，下面小編來給大家介紹魚香茄子的美味做法，大家快來嘗試吧!

　　用料

　　茄子2個、青椒1個、紅椒1個、四川泡辣椒碎10克、蔥、蒜、姜、黃酒1湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、糖15克、水淀粉1湯

　　做法

　　1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份

　　2.青、紅椒切丁

　　3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出

　　4.鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香

　　5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

　　6.翻炒均勻后，調入魚香汁

　　7.炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

　　小貼士

　　魚香茄子的關鍵在于魚香汁兒的調配，也可按照自己的口味來調

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