美味茭白的做法

　　茭白本身就含有比較高的營養價值，而豬肉是我們生活中經常會吃的一種食物，所以葷素的搭配才更利于我們營養的吸收，因此作為一道茭白肉絲，可以吸收到不同的營養。下面是小編為大家帶來了美味茭白的做法，希望喜歡！

　　做法一

　　主料：茭白兩小根，肉絲小半碗，

　　配料：柿子椒半個，蔥姜絲適量，李錦記蒸魚豉油，淀粉，鹽，油

　　做法

　　1、茭白、柿子椒切絲。

　　2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許淀粉，腌制片刻。

　　3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。

　　4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨后放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。

　　提示：茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。

　　做法二

　　1.茭白剝去老皮、截去老根、順著紋路、豎切成粗絲

　　2.青、紅椒切絲、豬肉切絲

　　3.肉絲中倒入蠔油

　　4.加入玉米淀粉、抓勻，腌制十幾分鐘

　　5.鍋燒熱，放少許橄欖油

　　6.放入肉絲翻炒

　　7.炒至肉絲變色，放入茭白

　　8.翻炒幾下之后，放入青、紅椒絲

　　9.繼續翻炒均勻，起鍋前加少許鹽調味

　　菜譜小貼士：

　　1.茭白的老根需要切掉，外皮要削去，這樣會比較嫩;

　　2.茭白不要斜切或橫切，要順著紋路、豎切粗絲，這樣口感最好;

　　3.肉絲提前腌制十幾分鐘，口感會更加滑嫩;

　　4.油不宜太少，否則口感會略微發澀，如果擔心健康，可以用橄欖油;

　　5.蠔油中含有鹽分，注意最后加入的鹽量不宜過多。