豆腐魚的正宗做法

　　魚的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃魚，不僅美味而且對身體健康是非常有利的，能預防心腦血管疾病的發生。那么日常生活中豆腐魚的做法是怎樣的呢?

　　豆腐魚的做法

　　材料

　　姜、蒜、花椒個，大料。

　　干辣椒、料酒、老抽。

　　生抽、冰糖、鹽1份。

　　草魚或鯉魚1條。

　　五花肉1小塊，北豆腐1份。

　　做法

　　1.首先我們就要將魚清洗干凈，然后再將其去除腥線，瀝干水分之后再將其切成合適大小的段狀，備用。

　　2.豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

　　3.準備蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗凈切薄片。

　　4.鍋中加入適量的油，然后開小火加入適量的蔥姜蒜、花椒大料和干辣椒炒出香味后，加入五花肉片翻炒。

　　5..肉變色后倒入魚，將魚煎一下，但不要用力翻動。

　　6.調入料酒、適量老抽、生抽、冰糖和鹽，然后倒入熱水，沒過魚。

　　7.水開后下入豆腐，轉中小火燉至汁稠。

　　娃娃菜豆腐魚片

　　材料

　　娃娃菜200克，魚片200克。

　　豆腐1塊，木耳少許，油。

　　蔥姜、郫縣豆瓣醬。

　　鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、首先就要將準備好的魚清洗干凈，然后再斜刀削魚片，加入適量的料酒、胡椒粉、鹽、淀粉攪拌均勻即可。

　　2、娃娃菜洗凈切絲，木耳泡發。

　　3、熱鍋熱油爆香蔥姜和郫縣豆瓣醬，煸炒娃娃菜、木耳。

　　4、娃娃菜軟時放3碗水和豆腐悶燒3分鐘。

　　5、放魚片和料酒，燜煮1分鐘。

　　6、放鹽和雞精調味即可。