好吃的海蜇做法介紹

　　海蜇怎么吃比較好呢？這不僅要看挑選烹飪海蜇的技巧到底有沒有掌握了，下面就來介紹一下海蜇的烹飪技巧和好吃的海蜇菜肴的做法吧。

　　海蜇的烹飪技巧

　　1、買來的海蜇常有泥沙。應先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

　　2、食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄走味；

　　3、有異味者為腐爛變質之品，不可食用

　　4、新奇海蟄不宜食用，由于新奇的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

　　5、海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康；

　　6、海蜇在食用前一定要用凈水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

　　美味海蜇的做法

　　酸辣海蜇頭

　　材料：海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把

　　調料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精

　　做法：

　　1、海蜇頭漂洗干凈泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗凈；大蒜去皮洗凈，制成蒜泥。

　　2、鍋內添清水，水沸后將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。

　　3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。

　　香灼海蜇

　　材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

　　做法：

　　1、海蜇絲用冷開水洗凈，瀝干水分。

　　2、蔥姜切絲，熱鍋熱油，放蔥姜絲，爆香，加少許鹽、糖、醋、醬油調成酸甜口味，滴香油，最后撒雞精。

　　3、熱油，淋在海蜇絲上，拌均勻即可。

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