海參豆腐的做法

　　豆腐的做法是非常豐富的，經(jīng)常吃豆腐對(duì)我們的身體健康是非常有利的，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。那么日常生活中海參豆腐的做法是怎樣的呢?

　　海參豆腐的做法

　　材料

　　水發(fā)海參，香菇，姜片。

　　蔥段，醬油，麻油。

　　料酒，蠔油，胡椒粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豆腐清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，備用即可。

　　2、 海參剖開(kāi)腹部，洗凈體內(nèi)腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段。

　　3、將鮮蘆筍焯水過(guò)涼待用。

　　4、然后我們就要在鍋中放入適量的油，然后等到油燒熱了，加入蔥姜爆香后加入豆腐，木耳煸炒，再加入蠔油。

　　5、豆腐木耳入味后加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。

　　6、將焯好的蘆筍碼放在盤(pán)底，把出鍋的海參豆腐倒上撒紅椒絲即可。

　　麻婆豆腐

　　材料

　　嫩豆腐500克、豬肉100克。

　　蔥段、姜、花椒、料酒。

　　生抽、水淀粉、郫縣豆瓣醬。

　　做法

　　1.嫩豆腐切成小塊，在熱水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　2.然后我們就要將準(zhǔn)備好的豬肉清洗干凈，接著再將其剁成肉餡，然后再將蔥姜分別切成末備用。

　　3.取一小碗，放入郫縣豆瓣醬、花椒、料酒和生抽調(diào)勻。

　　4.鍋中放少量油，倒入豬肉餡炒變色后再放入蔥姜末爆香。

　　5.然后放入調(diào)好的郫縣豆瓣醬翻炒出香味后加入清水，大火燒開(kāi)。

　　6.水開(kāi)后放入豆腐，再次燒開(kāi)后改中火慢燉。

　　7.出鍋前加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　小訣竅

　　1、肉餡可以用豬肉也可以用牛肉，隨自己的喜好。

　　2、豆腐最好是先在熱水中焯燙一下，這樣在后來(lái)燉的時(shí)候比較結(jié)實(shí)不容易散。

　　3、盛盤(pán)時(shí)可以撒上小蔥末。