燒烤羊排怎么腌制好吃

　　燒烤羊排怎么腌制好吃？香烤羊排操作簡單，食材也容易搭配，色香味俱全，是居家和待客的首選葷菜，以下是小編幫大家整理的燒烤羊排怎么腌制好吃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　燒烤羊排怎么腌制好吃

　　1、準(zhǔn)備好羊肉，洗凈；

　　2、羊肉切小塊；

　　3、蔥切小圈，加入羊肉中；

　　4、加入生抽；

　　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽；

　　6、拌勻后，腌制幾個小時；

　　7、竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上；

　　8、我好像串了20多串，而且絕對比外面的串大肉厚，呵呵；

　　9、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙；

　　10、烤箱預(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　原料：

　　羊肉400g左右（中間一條的那種肉最好，肥瘦參半，肉質(zhì)也嫩）、蔥半根（可用半個洋蔥）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、鹽1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。

　　補(bǔ)充：

　　1、肉不可太瘦、肥瘦相間烤出來才好吃；

　　2、注意多鋪錫紙，油出多了，烤焦后也容易冒煙的。

　　做烤羊排所需食材：

　　主料：羊肋排500g，烤肉醬適量，紅酒2勺，鹽1勺，混合香料適量，白糖2勺

　　烤羊排的做法步驟：

　　1. 將羊排洗凈、瀝干。

　　2. 在每根肋骨中劃一刀，不要劃透。背面看還是一整塊。

　　3. 準(zhǔn)備好調(diào)料，烤肉的香味離不開它們。羊排上撒白糖、紅酒和烤肉醬。

　　4. 用按摩的手法對羊排按摩，使料汁均勻分布。

　　5. 將拌好料汁的羊排放入保鮮袋。密封好，冷藏24小時。

　　6. 烤箱預(yù)熱。取出羊排以錫紙包裹好，放入烤箱，230度烤40分鐘。

　　7. 打開錫紙包裹的羊排，擺在烤架上，撒鹽和混合香料，烤架擺烤盤上，烤盤墊錫紙。烤架和烤盤放烤箱上層，烤15分鐘。

　　8. 取出羊排翻過面，再撒鹽和混合香料，烤箱上層烤10分鐘即可。

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