芋頭糕的做法

　　導語：芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香后更是美味。那么下面就由jy135小編給大家分享一下芋頭糕的做法吧。

　　芋頭糕的做法

　　食材：

　　主料：芋頭1個、粘米粉250克、臘腸2根、蝦米20克

　　輔料：鹽1勺、糖1小勺、雞精1/4茶匙、胡椒粉1茶匙、姜3片、蒜2瓣、食用油1湯匙、水適量、小蔥1根

　　做法：

　　1.準備所需材料

　　2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份

　　3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香

　　4.加入臘腸炒香

　　5.放蝦米炒香

　　6.最后倒入芋頭丁略炒

　　7.加入鹽、白糖、雞精炒勻

　　8.再加入胡椒粉

　　9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用

　　10.250克粘米粉倒入盤中

　　11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿

　　12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中

　　13.拌勻

　　14.蒸盤刷上一層食用油

　　15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘

　　16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了，煎香后更美味

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