芋頭粥的做法

　　導語：芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。一起來看看芋頭粥的做法吧！

　　食材主料

　　芋頭160g 粳米36g

　　輔料

　　油適量 海鮮粉適量 蔥珠朥適量

　　步驟

　　1.食材：芋頭。

　　2.食材：粳米。

　　3.將粳米洗凈，浸泡2小時左右。

　　4.將芋頭洗凈，去皮。

　　5.切去頭尾，再切塊。

　　6.砂鍋洗凈，將浸泡的米和水倒入砂鍋中。

　　7.放入芋頭。

　　8.水不夠要一次性加足量。

　　9.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　10.放入洗凈的蝦米。

　　11.用雙筷子架放在鍋邊上，然后再放蓋子，這樣煮時才不會溢出。

　　12.邊大火煲粥，邊時不時攪拌一下，見到粥已粘稠。

　　13.放入適量的海鮮粉，拌勻，關火。

　　14.將蔥洗凈，切粒。

　　15.熱油鍋。

　　16.放入蔥粒。

　　17.轉小火。

　　18.不斷炒勻，見到有點變色立即要關火。

　　19.利用鍋的余溫，就會很是均與變成棕黑色，也不會燒焦，這就是我們潮汕有名的蔥珠朥(汕頭話)，普通話應該叫【蔥油】吧?!有待查證O(∩_∩)O哈哈~

　　20.將蔥珠朥放入粥里面。

　　21.拌勻。

　　22.上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

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