紅燒鯉魚做有哪些

　　不同人的口味是截然不同的，但是紅燒鯉魚哪些才是它的好吃的做法呢，小編教你怎么做吧。

　　紅燒鯉魚做法一

　　食材用料：

　　鯉魚1條

　　香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量

　　菜譜做法：

　　1.準備好材料，蔥切段，姜切片，蒜剝皮去根;鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗干凈;

　　2.鍋中加油，鯉魚兩面沾面，炸至金黃;

　　3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

　　4.加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

　　5.撒上香菜即可出鍋裝盤。

　　紅燒鯉魚做法二

　　主料：

　　鯉魚一條

　　輔料：

　　配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數(shù)顆。

　　特點：魚味鮮香

　　制作流程

　　1.配料準備好就開始了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。

　　2.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。

　　3.魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調(diào)味，再將勾芡均勻。

　　4.最后倒入盤中即可。

　　紅燒鯉魚做法三

　　制作食材

　　鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

　　制作流程

　　1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

　　2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

　　3.鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。