酸菜魚的經(jīng)典做法

　　酸菜魚酸辣爽口，魚片更是鮮嫩美味，能夠增強(qiáng)食欲，給人吃了還想吃的感覺。酸菜魚的做法一點(diǎn)也不難，與普通水煮魚的步驟差不多，就是要懂得片魚片。下面就詳細(xì)解析酸菜魚做法。

　　食材：酸菜、魚肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪開）

　　將酸菜拆開包裝放在案板上切碎，待用。

　　將已清洗好的魚肉放在案板上切成片。

　　將切好的魚肉放入盤中，加1勺湯淀粉。

　　加0.5勺鹽。

　　加2湯勺料酒。

　　調(diào)味抓勻，待用。

　　在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入姜片和已剪開的干辣椒熗鍋。

　　隨后，下入切好的酸菜翻炒一下。

　　接著，加適量的清水煮開煮上3分鐘。

　　然后，合入收拾好的魚肉翻動(dòng)一下煮開煮上2分鐘。

　　最后，加0.5勺味精。

　　調(diào)味翻勻，即可。

　　成品

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