炒蝦球的美味做法

　　蝦的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃蝦，對我們的健康是非常有利的，而且非常美味。那么日常生活中炒蝦球的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

　　炒蝦球的做法

　　材料

　　海蝦500克。

　　輔料

　　白果(干)50克，花菇50克，豌豆50克。

　　調料

　　大蔥5克，姜5克，植物油20克。

　　鹽2克，味精2克。

　　雞蛋清40克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.首先就要將準備好的蝦清洗干凈，然后再將其去頭、皮、尾，由脊部片口挑去沙線，接著用腌料將其腌制，備用。

　　2.炒勺燒熱加植物油，溫油中將蝦仁劃出。

　　3.白果、花菇和青豌豆用開水焯出。

　　4.然后勺中留底油，加蔥段、姜末烹出香味，然后再加入適量的配料煸炒接著加入高湯和調料以及蝦仁炒熟即可。

　　香芒炒蝦球

　　材料

　　鮮活的基圍蝦肉200克。

　　新鮮芒果200克。

　　青椒50克、姜10克。

　　調料

　　鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙。

　　橄欖油1湯匙、水淀粉1茶匙。

　　做法

　　1.將材料準備好。

　　2.然后我們就要將準備好的芒果，用小刀將其劃開，然后再將其撕去表皮，備用就可以了。

　　3.用刀把蝦肉劃開后背，挑去蝦線;芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片。

　　4.接著就要將鍋中燒開水，然后放少許油焯熟蝦球，待蝦球顏色變紅、翻卷就可以將其撈出瀝干了。

　　5.鍋里放橄欖油，低溫煸香姜片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯并調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。

　　6.炒好的芒果蝦球應該沒有多余的湯汁、顏色鮮艷潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。

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