金黃富貴蝦球的做法

　　純手工現(xiàn)打的蝦漿，讓蝦球鮮美又彈牙，每一口都有滿滿的海洋鮮甜；此外在蝦漿中加入馬蹄可增加口感，以香菜增添香氣，再搭配上酥脆金黃的吐司外皮，讓您的「富貴金黃蝦球」一入口就超驚艷！下面就來和小編一起看看金黃富貴蝦球的做法吧。

　　材料

　　草蝦仁600g豬板油60g馬蹄100g香菜60g蛋清1個吐司4片葡萄籽油適量鹽1g砂糖5g`片栗粉10g胡椒粉少許

　　做法

　　1草蝦仁吸干水分后，與豬板油一同入調(diào)理機打成泥狀。將吐司、馬蹄切丁狀；香菜略為切碎備用。

　　2取一鋼盆，加入打好的蝦泥、馬蹄、香菜、調(diào)味料及蛋清，拌勻后摔打至產(chǎn)生黏性。

　　3將打好的蝦漿做成球形(每粒約50g)，均勻沾上一層吐司。

　　4取一油鍋，將油加熱至180度，以中小火慢炸約5分鐘，至外皮呈金黃色即可。

　　貼心小提醒：蝦仁水分要吸干才能打成蝦漿，否則蝦球口感會沒有彈性喔！

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