豬肉玉米餃子餡做法

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。以下是“豬肉玉米餃子餡做法”，希望能夠幫助的到您！

　　材料：

　　步驟

　　1.豬肉切末，

　　2.玉米削粒。

　　3.蔥洗凈切末

　　4.把肉，玉米，香蔥放到碗里，放點(diǎn)油，姜，鹽，雞粉，生抽，調(diào)料粉攪拌均勻

　　5.可以了

　　材料：

　　龍利魚肉 兩片 韭菜 500克

　　面粉

　　蠔油 適量 鹽 適量

　　調(diào)和油 適量 水

　　步驟：

　　龍利魚肉從冰箱里拿出來(lái)解凍

　　韭菜摘洗干凈，控干水分

　　面粉加點(diǎn)鹽，用適量溫水合成軟硬適度的面團(tuán)，靜置松弛

　　魚肉洗干凈

　　剁成魚肉泥放進(jìn)料盆

　　加入鹽和蠔油

　　加入調(diào)和油攪拌均勻

　　韭菜切成末放進(jìn)去

　　拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了

　　餳好的面團(tuán)揉勻后揪成小劑子

　　按扁

　　用搟面棍搟成面片

　　放上適量餡料

　　捏成餃子

　　全部包好后煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。

　　小貼士

　　1.魚肉的選擇隨意，喜歡吃什么魚就用什么魚，但記得要把魚刺弄干凈哦，否則吃餃子扎了嘴可就得不償失了。這個(gè)龍利魚超市里有賣，本身就是處理好的，無(wú)刺，拿來(lái)直接就可以用，非常方便，是我的大愛，家里常備的東東之一。

　　2.韭菜容易出水，所以一定要事先洗好，控干水分再拿來(lái)做餡。預(yù)防韭菜出水的辦法看這里韭菜雞蛋蒸餃。

　　用 料

　　少許鹽 / 姜末

　　蝦仁500克 / 草魚肉150克

　　做 法

　　1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭

　　2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻

　　3.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過(guò)一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬

　　建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)榈�是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑，同時(shí)餃子皮一定要搟薄些

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