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重慶雞公煲的做法

時間:2022-04-24 13:36:39 美食 我要投稿
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重慶雞公煲的做法

  重慶雞公煲是一道有名的重慶特色菜,在川渝是非常受歡迎的,味道真的讓人吃不厭,而且做法是非常簡單的,一起來看看吧!

  重慶雞公煲所需材料

  原料:土公雞,洋蔥,芹菜,萵筍,青紅椒,小辣椒

  配料:油,啤酒,鹽,生抽,老抽,糖,雞精,豆瓣醬,醋,料酒,辣椒面,姜,蔥,蒜

  重慶雞公煲的做法

  1、把土公雞洗干凈,斬成塊,洋蔥和青紅椒洗干凈切絲,萵筍去硬皮切塊,芹菜、香菜和蔥洗干凈切段,小辣椒切碎備用。

  2、把雞放入碗里,加入料酒、雞精、生抽、姜、蔥和蒜拌勻腌半小時。

  3、在鍋里放入油燒熱,放入姜蔥蒜炸香,把辣椒面放入碗里,再加入燒熱的油拌勻即成紅油。

  4、取另一個鍋,加油燒至六成熱,放入花椒和小辣椒爆香,再放入洋蔥翻炒至透明,再放入雞肉翻炒至雞肉變白色。

  5、再加入生抽、老抽、豆瓣醬、醋和糖炒至雞肉上色,再倒入啤酒和紅油煮開,再用小火燜十分鐘。

  6、然后放入青紅椒、萵筍和芹菜炒勻,再用大火煮五分鐘,重慶雞公煲即做好了。


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