重慶雞公煲的做法

　　重慶雞公煲是一道有名的重慶特色菜，在川渝是非常受歡迎的，味道真的讓人吃不厭，而且做法是非常簡單的，一起來看看吧!

　　重慶雞公煲所需材料

　　原料：土公雞，洋蔥，芹菜，萵筍，青紅椒，小辣椒

　　配料：油，啤酒，鹽，生抽，老抽，糖，雞精，豆瓣醬，醋，料酒，辣椒面，姜，蔥，蒜

　　重慶雞公煲的做法

　　1、把土公雞洗干凈，斬成塊，洋蔥和青紅椒洗干凈切絲，萵筍去硬皮切塊，芹菜、香菜和蔥洗干凈切段，小辣椒切碎備用。

　　2、把雞放入碗里，加入料酒、雞精、生抽、姜、蔥和蒜拌勻腌半小時。

　　3、在鍋里放入油燒熱，放入姜蔥蒜炸香，把辣椒面放入碗里，再加入燒熱的油拌勻即成紅油。

　　4、取另一個鍋，加油燒至六成熱，放入花椒和小辣椒爆香，再放入洋蔥翻炒至透明，再放入雞肉翻炒至雞肉變白色。

　　5、再加入生抽、老抽、豆瓣醬、醋和糖炒至雞肉上色，再倒入啤酒和紅油煮開，再用小火燜十分鐘。

　　6、然后放入青紅椒、萵筍和芹菜炒勻，再用大火煮五分鐘，重慶雞公煲即做好了。

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