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牛肉怎么做更好吃

時間:2022-04-24 14:45:59 美食 我要投稿
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牛肉怎么做更好吃

  毛豆是夏季的首選小菜,但毛豆怎么做好吃卻很少有人知道,下面給大家分享牛肉怎么做更好吃,歡迎閱讀!

  牛肉怎么做更好吃

  土豆牛肉

  原料:土豆、牛肉。

  做法:

  (1)土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。

  (2)洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。

  (3)鍋中燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

  (4)鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開大火收汁,待鍋內湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調味,撒些蔥花即可出鍋。

  西紅柿燉牛肉

  食材:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。

  做法:

  1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;

  2、菜油燒至5—6成熱時,將牛肉炸過撈出;

  3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調味;

  4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

  家常紅燒牛肉

  食材用料:

  牛腩600克,料酒2大勺,黃豆醬1大勺,醬油2大勺,糖1勺,鹽適量,大蒜6粒,蔥4段,姜4片,八角1個,桂皮1段,干辣椒4支

  菜譜做法:

  1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗干凈

  2.炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料

  3.放入牛肉略微翻炒一下

  4.下入黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒均勻

  5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘

  6.最后加適量的糖和鹽調整味道并開大火把湯汁收濃

  金針菇肥牛

  食材用料:

  金針菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,蔥花3克,豆瓣醬一勺,油兩勺

  菜譜做法:

  1.金針菇去根洗凈

  2.鍋里放油,六成熱后放入蒜蓉

  3.繼續放入豆瓣醬,大火炒30秒

  4.豆瓣醬炒香后放入史云生高湯

  5.大火燒開后放入金針菇

  6.煮開后放入肥牛片,用筷子快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關火

  7.撒上蔥花后即可

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