醬牛肉怎么做好吃

　　做醬牛肉選料是關鍵。那么好吃的醬牛肉要怎么做呢，下面小編就為大家一下醬牛肉怎么做好吃。

　　原料

　　巧做醬牛肉的做法步驟

　　1. 牛肉要選牛建子肉，洗凈備用。

　　2. 取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。

　　3. 看，扎好后的很多眼。

　　4. 放入蔥段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

　　5. 倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤牛肉。

　　6. 放入黃醬（不可缺少的呦。）

　　7. 再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

　　8. 蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個小時左右。

　　9. 鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開鍋后約煮50分鐘左右。

　　10. 緊好的牛肉取出備用。下面制作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖。

　　11. 待糖如圖溶化后。

　　12. 烹入料酒。

　　13. 倒入熱水，然后放入準備好的香料

　　14. 放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右。

　　15. 煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用。

　　16. 接下來準備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米

　　17. 兌入生抽，蒸魚豉油，雞汁，攪拌均勻。

　　18. 待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用。

　　小貼士

　　1.黃醬，不可缺少的呦。放入黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香色。

　　2.腌制牛肉的時候可以適當多放一些料酒，這樣可以讓牛肉得到很好的滋潤。

　　3.扎牛肉的時候，可以多扎一些孔，有助于煮出軟爛的牛肉。

　　4.做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經常活動，會有很多筋脈。

　　5.白芷不用太多，多了會苦。

　　6.烹入料酒，此時多加注意，會迸濺。

　　7.白芷也是缺一不可的原料，放入白芷可以增香，還能充分的讓肉香發揮出來。

【醬牛肉怎么做好吃】相關文章：

醬牛肉怎么做03-20

甲魚怎么做好吃03-26

魚湯怎么做好吃06-03

燕麥怎么做好吃03-26

小蔥怎么做好吃03-30

腌魚怎么做好吃01-27

臘鴨怎么做好吃07-19

洋蔥怎么做好吃?11-10

鴨舌怎么做好吃03-26

紅魚怎么做好吃04-05