青菜香菇瘦肉粥的做法

　　中醫說；“粥與腸胃相得，最為飲食之妙也。”乍暖還寒的早春，喝粥，無疑是對自己的一大犒賞。尤其在正月，節后的大魚大肉讓腸胃負擔過重，喝粥不僅可以刮油，同時還能滋補身體。下面是小編整理的青菜香菇瘦肉粥的做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　大米1杯

　　輔料

　　香菇6顆

　　小青菜3-5顆

　　瘦肉1小塊

　　鹽少許

　　生粉少許

　　料酒少許

　　生姜6-8薄片

　　雞精可選或不選

　　香油一點點

　　步驟

　　1.青菜洗凈，干香菇泡水，第二天早上燒的話可以晚上泡！香菇完全泡大，柔軟后清洗！洗凈時水清澈

　　2.瘦肉切絲，浸水，泡出血水洗凈，一般十多分鐘即可。青菜切成小斷，香菇切條，生姜切成透明薄片待用。

　　3.肉絲清洗后，放入2-3片姜片、料酒少許、生粉少許、鹽少許拌勻腌制十分鐘！

　　4.用一小鍋煮水，水開后放入腌制好的肉絲，再次沸騰后待十秒看肉絲發白后關火！

　　5.用溫水清洗肉絲，洗凈！

　　6.粥煮開后，米粒開花，基本濃稠，放入姜片！

　　7.放入肉絲

　　8.放入香菇

　　9.放入青菜

　　10.攪拌均勻，繼續煮，根據口味放鹽。再煮2-3分鐘至粘稠，關火，淋上香油，攪拌！

　　11.出鍋

　　小貼士

　　肉先用開水煮一下，水來去沫，用溫水清洗，可去腥；發入材料前先放3-4片薄姜片，可有助粥提香，暖胃！

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