青菜的做法

　　青菜是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物。下面為大家帶來了青菜的做法，歡迎大家參考閱讀。

　　青菜的做法1

　　1、面筋炒青菜

　　食材：

　　青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法：

　　1、香菇先泡在滾開水里備用，青菜洗凈切碎，油面筋扮碎。

　　2、泡好的香菇切成條狀和青菜面筋拌在一起。

　　3、油鍋里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。

　　2、青菜蛋花湯

　　食材：

　　雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）。

　　做法：

　　1、蝦皮泡好，青菜洗凈備用。

　　2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。

　　3、倒入適量的水。

　　4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。

　　5、最后放入蝦皮。

　　6、臨出鍋時，倒入調味料即可。

　　3、青菜肉絲炒面

　　食材：

　　手搟面（200g）、豬肉絲（50g）、小青菜（適量）、油、鹽、小洋蔥、大蒜、鮮醬油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面醬、糖。

　　做法：

　　1、豬肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻備用。

　　2、倒入大半鍋開水，下入面條大火煮至9成熟撈出，放入涼水中，過涼后把水控干。

　　3、鍋中油熱后放入肉絲翻炒片刻，放入料酒和蒜粒。

　　4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

　　5、加入洋蔥絲和孜然粉翻炒片刻。

　　6、倒入鮮醬油、老抽、糖和甜面醬。

　　7、翻炒均勻后加入青菜炒制片刻，最后下入面條翻炒。

　　8、炒均后可以嘗嘗咸淡味，如果咸味不夠，可以適量加點鹽。

　　9、炒好后即可裝盤享用。

　　青菜的.做法2

　　1、菜心削去根部外面的比較老的皮。

　　2、切去部分葉子。

　　3、滾水鍋中加入鹽，糖，油。

　　4、放入菜心汆燙2分鐘，馬上放入冰水中。

　　5、蔥切絲。

　　6、菜心瀝干水分，擺盤，放上蔥。

　　7、鍋中放入油燒熱倒在蔥絲上。

　　8、最后淋入蒸魚豉油。

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