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酸湯牛肉火鍋底料做法

時間:2022-08-03 12:20:33 美食 我要投稿
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酸湯牛肉火鍋底料做法

  在日復一日的學習、工作或生活中,大家都接觸過很多優(yōu)秀的句子吧,不同的句子在語言環(huán)境中的意義和作用大有不同。那么什么樣的句子才是好的句子呢?以下是小編幫大家整理的酸湯牛肉火鍋底料做法,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

酸湯牛肉火鍋底料做法

  酸湯牛肉火鍋底料做法 1

  材料

  主料:西紅柿一大堆,洋蔥小半顆

  調料:蔥姜蒜,鹽3湯匙,糖1湯匙,雞精1湯匙,香油3湯匙,麻椒十幾粒,八角兩顆,家樂濃湯寶一個(牛肉味)

  步驟

  1、處理番茄,用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮,在番茄里放1/3湯匙的.鹽腌制備用。

  2、蔥、蒜切末,姜切絲,洋蔥切成小細碎。

  3、鍋入底油(我用的香油),麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香,放入西紅柿煸炒,待炒出湯汁后加入大量清水,加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍,人多就多加些,比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

  4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖,中火熬制15分鐘,臨關火前放入鹽和雞精。

  酸湯牛肉火鍋底料做法 2

  用料

  凱里紅酸湯100ml,貴州米酸湯50ml,番茄300g,魚腥草20g,四川榨菜20g,黃豆芽100g,草魚1條,生姜20g,香蔥1棵,青蒜100g,鹽2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),胡椒粉1茶匙(5g),油1湯匙(15ml),蘸料用料:桂林腐乳2塊,香蔥3棵,干辣椒20g,鹽1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g),木姜子油1茶匙(5ml),涮料用料:腐皮(油豆皮)100g,土豆300g,豬肋排300g,平菇300g,菜花200g,臘肉100g

  步驟

  1、番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用。草魚洗凈,清除內臟、魚鰓和魚鱗,切成3cm寬的段。老姜切片,香蔥切段,青蒜切段。

  2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入老姜片和香蔥段煸炒出香味,投入番茄塊煸炒2分鐘,加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水,調入鹽、胡椒粉和雞精,直接倒入火鍋中。

  3、火鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜段、木姜子油,開大火煮15分鐘左右至魚熟透即可享用。

  酸湯牛肉火鍋底料做法 3

  材料

  鍋底:3顆,新鮮蕃茄汁1瓶,雞高湯1000cc,火鍋:適量,牛肉片適量,玉米筍適量,秀珍姑適量,蕃茄片適量,花椰菜適量,黃豆芽適量

  做法

  1、蕃茄川燙去皮去籽,和新鮮蕃茄汁一起放入果汁機中打碎。

  2、將作法1過濾至湯鍋中,加入雞高湯,一起煮滾成蕃茄鍋底。

  3、將火鍋所有材料放入作法2的蕃茄鍋底中煮滾即可。

  酸湯牛肉火鍋底料做法 4

  1.把新鮮牛肉洗凈切片。用少許橄欖油、里脊肉和鹽腌30分鐘。放一邊。

  2.配菜準備:豆芽、黃花干、黑木耳、酸湯豆腐、豆腐球、鮮木耳、白菜、洗凈備用。

  3.在鍋里加熱少量的食用油(我用橄欖油)。

  4.炒姜蒜。

  5.加紅酸湯200克,翻炒調味。

  6.加水或湯煮開。

  7.加入豆芽、韭菜、芹菜葉、蒜苗、少許鹽、糖、胡椒粉煮開。(如果你喜歡吃生姜,可以用生姜煮)

  8.倒入準備好的`火鍋容器中,放入火鍋邊菜,煮沸食用。最后,你可以放一點芫荽在表面,味道和看起來不錯。

  9.為了簡單起見,這是我直接在市場上買的紅蒜湯的原料。如果你有時間,你可以自己做。

  10.蘸制:將切碎的姜粉、蒜粉、碎耳根粉、蔥粉、香菜粉放入調味料碗中,加入少許鹽、醬油和白糖,最后加入少許煮沸的酸湯,攪拌均勻。(如果你喜歡姜的味道,可以在蘸上姜油)

  酸湯牛肉火鍋底料做法 5

  1、材料:牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

  2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段。

  3、將牛肉冷水下鍋焯一下,焯水的時候,往鍋里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后撈出牛肉備用。

  4、鍋內倒入10毫升食用油,油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。

  5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒,然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

  6、將水倒入鍋內,然后加鹽調味,待水煮開后,全部倒入電壓力鍋內,選擇牛肉鍵壓至全熟。

  7、將白蘿卜焯一下水,然后撈出備用。

  8、將香菇焯水,撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

  9、將壓好的牛肉撈出,放入在香菇上面,然后倒入適量的燉肉湯。

  10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

  11、炒鍋內倒入剩下的`10毫升食用油,油溫七八成熱的時候,關火,然后潑在干辣椒面上。

  12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

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