泥鰍怎么做好吃又營養

　　泥鰍又名河鰍、鰍魚等，其肉質細嫩、味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪的食品，素有“水中人參”的美譽。泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯的濃度，從而調整血脂紊亂，減緩冠狀動脈硬化程度，并降低心肌梗死等發病率，有效延緩血管衰老，接下來就由小編帶來以下內容，希望對你有所幫助！

　　椒鹽泥鰍

　　做法：

　　1、買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次。

　　2、將泥鰍的用剪刀剪開，將泥鰍內臟整理干凈。

　　3、將整理好的泥鰍用鹽腌制半個小時后再下鍋。

　　4、鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油。

　　4、青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細圈。

　　5、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香。

　　6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍，椒鹽泥鰍就做成了。

　　爆炒泥鰍

　　材料：泥鰍1斤、青椒2個、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒

　　做法：

　　1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

　　2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

　　3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

　　4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

　　5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

　　6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

　　7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

　　8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。

　　泥鰍山藥補益湯

　　主料：泥鰍500克

　　輔料：山藥300克

　　調料：姜、蒜頭、京蔥

　　做法：

　　1、山藥去皮后切片。

　　2、泥鰍去腸臟后洗凈，放入沸水中氽燙，3分鐘后撈出瀝干。

　　3、鍋內加油燒熱，加入蒜頭、京蔥、姜片煸炒。

　　4、出香后，再倒入泥鰍翻炒至變色。

　　5、加入山藥和水，大火煮沸10分鐘，再改用小火繼續煲煮30分鐘。

　　6、待湯濃時，加鹽調味即成。

【泥鰍怎么做好吃又營養】相關文章：

泥鰍的營養價值08-16

小蔥怎么做好吃03-30

腌魚怎么做好吃01-27

臘鴨怎么做好吃07-19

洋蔥怎么做好吃?11-10

鴨舌怎么做好吃08-18

紅魚怎么做好吃09-03

螃蟹怎么做的好吃08-04

燕麥怎么做好吃08-18