自制廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法

　　中秋節是我國的傳統節日，吃月餅是中秋習俗之一，下面是小編整理的自制廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法，大家快來嘗試吧！

　　自制廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟

　　1. 備好材料。

　　2. 轉化糖漿70g，堿水1g，花生油25g倒入盆里攪拌均勻。

　　3. 篩入面粉。

　　4. 揉成團，室溫放置1小時。

　　5. 蓮蓉餡分成2半。

　　6. 取一個蛋黃放在蓮蓉餡的中間。

　　7. 包起來。

　　8. 餅皮分成一個20g揉成團，蓮蓉餡加蛋黃為80g揉成團。

　　9. 取一個皮，放入一個蓮蓉蛋黃餡。

　　10. 用手往上推。

　　11. 整個包住。

　　12. 模子里撒些面粉，轉一圈再倒出來，放入餡輕輕壓扁。

　　13. 提著模子往下按。

　　14. 壓出的樣子。

　　15. 放入烤盤撒些水，先180°烤5分鐘。

　　16. 拿出來再刷層蛋液，再烤15分鐘即可。

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