炸春卷的做法

　　春卷是中國傳統節日食品，一種油炸食物，流行于中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，也常用于待客。下面是小編收集整理的炸春卷的做法，希望對你有幫助。

　　春卷是漢族傳統節日食品，流行于中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷———里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。

　　脆炸春卷的做法：

　　【主料】春卷皮4張、雞胸脯肉80克

　　【輔料】西芹10克、胡蘿卜10克、木耳（水發）10克、雞蛋1個

　　【調料】食鹽1/2茶匙、雞粉1/3茶匙、生粉1/2茶匙

　　步驟：

　　1、雞胸脯肉煮熟撕成細絲，西芹、胡蘿卜、黑木耳全部切成條狀；

　　2、將熟雞胸脯肉絲、西芹條、胡蘿卜條、黑木耳條混合，加鹽和雞精攪拌均勻，制成春卷餡心；

　　3、雞蛋打成液后，加入生粉調成厚糊狀備用；

　　4、將Airfryer預熱至200度約5分鐘；

　　5、春卷餡心包入春卷皮后，以雞蛋糊封口，放入Airfryer的炸籃烹制4分鐘，取出裝盤即可。

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