- 相關(guān)推薦
鮮蒜苔怎么做好吃
引導(dǎo)語(yǔ)：鮮蒜苔怎么做好吃呢？接下來(lái)是小編為你帶來(lái)收集整理的文章，歡迎閱讀!
涼拌手撕蒜苔
【備料】蒜薹250克、蒜3粒、醬油2大勺、陳醋1大勺、鹽半勺、 雞精半勺、 辣椒油1-2勺。
【做法】
蒜苔摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。
鍋下水燒到水開(kāi)始冒小泡時(shí)下蒜苔，氽燙半分鐘。
迅速過(guò)冷水，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
用手撕成細(xì)絲，控干水份。
最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開(kāi)吃。
小貼士
1.蒜苔氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色彩以及方便撕成細(xì)絲，因?yàn)樯乃馓Ψ浅Ｄ郏苯铀旱脑?huà)，很容易從半道上斷掉，開(kāi)水燙過(guò)之后，蒜苔會(huì)變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話(huà)，就能非常順利。
2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
蒜薹炒肉
【備料】五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個(gè)。(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點(diǎn)提示：
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。
糖醋蒜薹
【備料】蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
【做法】
⑴將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，放沸水鍋內(nèi)焯去辣味，撈出晾涼。
⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入蒜薹內(nèi)拌勻，裝入洗干凈的壇內(nèi)。每天翻動(dòng)1次，連續(xù)翻動(dòng)3天10天后即為成品。
蒜薹煎豬柳
特點(diǎn)：色澤黃綠，質(zhì)地脆嫩，甜酸適口。
【備料】豬柳3兩、蒜薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙
【做法】
1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻;
2.蒜薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干;
3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香;
4.待豬柳煎至九成熟時(shí)把蒜薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。
【鮮蒜苔怎么做好吃】相關(guān)文章：
怎么腌制蒜苔好吃04-12
糖醋蒜苔怎么腌制好吃04-29
怎么腌制蒜苔才好吃04-12
蒜苔炒肉絲怎么做05-02
鮮海帶怎么做好吃04-12
小香腸炒蒜苔怎么做04-28
蒜苔炒魚(yú)豆腐怎么做04-26
關(guān)于蒜苔怎么腌制好吃又不壞03-20
家常鮮蠶豆怎么做好吃04-05
冰鮮帶魚(yú)怎么做好吃09-28