冬瓜海鮮卷的做法

　　冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。今天小編介紹冬瓜海鮮卷的做法，一起來試試看吧：

　　主料

　　冬瓜500克 海蝦180克

　　輔料

　　火腿25克 香芹25克

　　水淀粉15ml 雞精3克

　　香菇5朵 胡蘿卜25克

　　鹽7克 油5ml

　　冬瓜海鮮卷的做法步驟

　　1. 準備好所需食材

　　2. 鮮香菇清洗干凈泥沙

　　3. 去蒂切絲。香芹和胡蘿卜分別洗凈，切成6cm長的細條。

　　4. 冬瓜去皮，洗凈后切成6cm寬、10cm長的薄片

　　5. 鮮蝦挑去蝦腸，去蝦殼，蝦仁清洗干凈后放入滾水中汆燙熟，撈出，沿蝦背對半切開。

　　6. 金華火腿蒸至熟軟取出

　　7. 待涼后切成6cm長的細條

　　8. 均勻地撒上鹽(1茶匙，5g)腌制10分鐘，至冬瓜片變軟

　　9. 取一片汆燙過的冬瓜片，在上面碼上金華火腿條、胡蘿卜條、香芹條、香菇絲和蝦仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一層油。依次將所有材料卷成卷，并刷上油。

　　10. 將卷好的冬瓜卷整齊地碼在盤中，將盤子移入方太蒸箱，設置蔬菜模式，100度，蒸5分鐘即可。

　　11. 取出盤子，將蒸出來的汁水倒入炒鍋中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

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