干鍋蝦的好吃做法

　　干鍋蝦色澤紅潤，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美，愛吃干鍋蝦的你們，知道干鍋蝦怎么做嗎？下面請欣賞小編為大家?guī)�來的干鍋蝦的好吃做法，希望大家喜歡~！

　　干鍋蝦的好吃做法步驟

　　1.主料：蝦500克、蓮藕300克

　　輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥姜蒜、料酒

　　2.把香料用植物油侵泡3小時

　　3.辣皮子用涼水侵泡3小時

　　4.蔥姜蒜收拾干凈，大蔥切段

　　5.把蝦從尾部數(shù)到第3節(jié)，用牙簽輕輕挑開蝦皮，用牙簽往下挑出蝦線，清洗干凈瀝干水分

　　6.蓮藕去皮切塊，用涼水侵泡撈起，瀝干水分

　　7.熱鍋涼油，油熱8成下蝦炸到變色發(fā)酥撈起瀝油，倒去熱油

　　8.再次把鍋燒熱，倒進侵泡香料的油（大約50克）

　　9.燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味

　　10.加辣皮子

　　11.加香料翻炒均勻出辣味

　　12.加入蔥姜蒜翻炒出香味

　　13.加入蝦翻炒均勻

　　14.加入蓮藕

　　15.加入料酒均勻

　　小貼士

　　做干鍋翻炒的時候千萬不要加水，這樣才干酥麻辣鮮香

　　蔬菜可以依自己的口味添加，蝦最好炸的香酥一些

　　香料如果閑麻煩也可以買香料包或者不用

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