奶油蛋糕的做法

　　導語：奶油蛋糕是很多小孩和女性朋友都喜愛的甜點，那么如何制作呢?一起來看看吧。

　　1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。

　　2.蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。

　　3.蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。

　　4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。

　　5.加入牛奶攪拌均勻。

　　6.篩入低粉，用刮刀翻版均勻。

　　7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。

　　8.再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻。

　　9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡。

　　10.烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣，冷卻脫模。

　　11.如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。

　　12.用蛋糕刀片成三片。

　　13.杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。

　　14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。

　　15.淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。

　　16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。

　　17.黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中。

　　18.蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發的淡奶油。

　　19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。

　　20.放上最后一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。

　　21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。

　　22.最后用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

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