家庭自制蛋糕的做法

　　由雞蛋、面粉以及糖、油等制成的一種松軟的糕點，在平平淡淡的日常中，大家一定都接觸過作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。寫起作文來就毫無頭緒？以下是小編整理的家庭自制蛋糕的做法，歡迎大家分享。

　　家庭自制蛋糕的做法

　　方法一

　　主料

　　4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶。

　　調料

　　鹽適量，油適量。

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦。

　　2、然后就可以在蛋黃里面放入兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶一起攪拌好，放在旁邊備用。

　　3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)。

　　4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

　　5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋。

　　6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

　　7、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔。

　　8、這時只要用毛巾捂住通風口，稍微悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了。

　　方法二

　　食材

　　蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個。

　　做法

　　1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。

　　2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。

　　3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。

　　4、倒入鋪了油紙的烤盤上。

　　5、烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼后倒扣，揭掉油紙。

　　6、卷起切塊即可。

　　方法三

　　材料

　　黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。

　　做法

　　1、黃油加熱至沸騰后，加入過篩的低粉拌勻。

　　2、煉乳加入面糊中拌勻，然后分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

　　3、剩余的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至干性發泡。取1/3蛋白糊與面糊混勻，然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻。

　　4、面糊放入模具內，輕磕震出氣泡后，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘。

　　拓展

　　冰淇淋蛋糕做法

　　兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。 步驟如下：

　　1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器

　　2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘

　　3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可 出爐后挺好看的吧，切開里面可以看見橙子，嘿嘿，如果有的話還可以在上面抹巧克力醬或者奶油，好吃得很

　　奶油奶酪蛋糕的做法

　　女生都是愛吃的？可不能一棍子打死一船人呢！不過面對奶油奶酪蛋糕，無論男女老少，都難以抵抗它的魅力。還沒有出爐呢，就已經能夠聞到香濃醇厚的一股奶酪香味……趕緊來學習奶油奶酪蛋糕的做法吧！

　　主料：奶油奶酪300g

　　輔料：雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g，黃油30g

　　做法：

　　先做酸奶油：材料為淡奶油150毫升，檸檬半只，將檸檬榨汁倒入淡奶油里面，用筷子攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏備用。

　　然后做餅底：

　　1、將奧利奧餅干去掉中間白色的芯，放入研磨機里面研磨，或者用搟面杖壓成粉碎；

　　2、黃油放入微波爐稍微加熱直到融化，大概費時30-60秒；

　　3、餅干碎和黃油均勻混合后，放入活底蛋糕模子里面，壓平壓緊，封口后放入冰箱冷凍備用。

　　4、奶油奶酪切碎后加入過篩后的糖分，隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀，注意加熱的溫度不要太高；

　　5、在奶酪泥里面分次加入整顆打散后的雞蛋，每次都用打蛋器攪拌均勻；

　　6、加入酸奶油，攪拌均勻直到沒有顆粒；

　　7、將裝有餅底的蛋糕模子從冰箱拿出來，倒入蛋糕糊；

　　8、烤箱提前預熱160度，取出來之后通過水浴法烤60分鐘左右，在底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模；

　　9、烤好之后，將混有檸檬汁的淡奶油倒入表面，加入放入烤箱烤5分鐘，取出來冷卻后，放入冰箱冷藏3小時以上，最后小心脫模即可食用。 ...

　　草莓裸蛋糕做法

　　蛋糕體用料：雞蛋4個、低筋面粉60g、可可粉10g、玉米油45ml、白砂糖80g、速溶咖啡液45ml、鹽1g、白醋2滴

　　奶油餡：淡奶油250ml、白砂糖20g

　　裝飾：新鮮草莓適量

　　烘烤：中下層 上下火175度 烘烤約45分鐘

　　做法：

　　1.蛋黃和蛋清分開，分別放入大碗中；

　　2.蛋黃加入20g白糖用手動蛋抽攪勻，加入玉米油和速溶咖啡液攪勻；

　　3.篩入低筋面粉、可可粉和鹽，用蛋抽攪勻成無顆粒的蛋黃糊；

　　4.蛋清加入2滴白醋用電動打蛋器打出大泡，分三次加入剩余的白糖打發至蛋白出現紋路的硬性發泡；

　　5.烤箱預熱175度。取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中快速翻拌均勻，再將蛋黃糊反倒回蛋清盆里拌勻；

　　6.蛋糕糊倒入模具抹平表面，在臺面上輕震兩下磕出里面的大氣泡，送入烤箱中下層，175度烘烤約40分鐘，出爐后倒扣在網架上自然冷卻脫模；

　　7.淡奶油從冰箱取出加入白糖用電動打蛋器打發出現輕微紋路即可；

　　8.蛋糕橫切成三片，在每片蛋糕上涂抹適量奶油，擺上草莓粒即可。

【家庭自制蛋糕的做法】相關文章：

家庭自制雪糕的做法08-08

自制生日蛋糕的做法大全09-03

自制生日的蛋糕的做法（精選6篇）02-09

家庭自制冰淇淋的做法09-14

家庭自制月餅做法大全07-28

家庭自制醬牛肉的做法09-03

蛋糕的家庭做法大全03-15

最簡單的家庭自制面包做法09-14

自制月餅的做法08-10