青椒肉絲家常做法

　　青椒肉絲是非常家常菜的做法，很下飯菜，做法也不難哦。小編整理了青椒肉絲家常做法，歡迎欣賞與借鑒。

　　青椒肉絲家常做法 1

　　用料：

　　大青椒、豬里脊肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水、麻油、鹽、糖、淀粉適量。

　　青椒肉絲家常做法

　　1. 大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，

　　2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉和生抽腌制。

　　3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，

　　4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。

　　5. 肉絲炒到約八成熟時，

　　6. 下炒過的青椒絲同炒勻。調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。

　　溫馨提示：不宜一次吃得過多。辣味重的`容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故辣的青椒要少吃。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。

　　青椒肉絲家常做法 2

　　主料：豬肉(瘦)、青椒、紅椒

　　輔料：蔥、姜

　　調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油

　　做法：

　　1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。

　　2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，然后抓一下，拌均，放一邊腌制30分鐘至入味。

　　3、鍋內(nèi)什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

　　4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

　　5、再將腌好的'肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。

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