糖醋脆皮蝦仁的做法及步驟

　　糖醋脆皮蝦仁是一道美味簡單的家常菜。下面是小編為大家帶來的糖醋脆皮蝦仁的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　10~30分鐘

　　主料：

　　蝦仁300g

　　馬鈴薯淀粉50g

　　面粉25g

　　蛋清1顆

　　白糖一勺

　　米醋半勺

　　生抽1勺

　　番茄醬2勺

　　淀粉1勺

　　糖醋脆皮蝦仁的做法步驟

　　1. 蝦仁挑去蝦腸洗干凈控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少許鹽抓勻腌制十分鐘以上。

　　2. 一個蛋清打散。

　　3. 蛋清里加馬鈴薯淀粉和面粉比例2:1。馬鈴薯淀粉的黏度大些，有助蝦仁炸出脆皮，加少許水調成粘稠的面糊備用，水一點點的加面糊要粘稠。

　　4. 腌好的蝦仁，放進面糊里裹上厚厚的面糊。蝦仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的狀態。

　　5. 鍋里多燒熱些油，蝦仁下鍋炸至定型撈出。

　　6. 不要炸過，稍變色撈出。

　　7. 待蝦仁涼了以后重新復炸一遍，這樣蝦仁就會有脆皮了。

　　8. 小火慢炸出脆皮撈出。

　　9. 白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄醬，鹽，加適量水調勻成料汁。

　　10. 鍋里燒熱一點點油，將料汁倒進鍋里燒開。

　　11. 炸好的脆皮蝦仁下鍋快速翻勻掛上料汁關火。動作快不要炒起沒完把脆皮破壞掉。

　　12. 裝盤，趁熱吃皮超脆。

【糖醋脆皮蝦仁的做法及步驟】相關文章：

糖醋脆皮蝦仁的做法04-30

糖醋脆皮豆腐的做法04-12

糖醋藕片的做法及步驟04-30

糖醋里脊的做法步驟04-30

糖醋帶魚的做法步驟05-02

糖醋蝦的做法步驟05-02

糖醋土豆卷的做法及步驟04-30

糖醋魚的做法及步驟04-30

糖醋手撕包菜的做法步驟04-30

糖醋脆皮豆腐怎么做05-01