番茄牛腩煲的做法

　　說到吃牛肉，相信多數人的首選食材都是牛腩，紅燒、燉湯等種種做法必不可少。今天小編介紹番茄牛腩煲的做法，一起來了解下吧：

　　主料

　　牛腩1斤 西紅柿2個

　　小蔥4根

　　輔料

　　生抽1勺 老抽1勺

　　料酒1勺 香葉5片

　　八角6個 姜1塊

　　香菜1小把 鹽少許

　　番茄牛腩煲的做法步驟

　　1. 牛腩、西紅柿、蔥、姜、八角、香葉等備料

　　2. 開水汆燙一下西紅柿，去皮

　　3. 西紅柿切塊

　　4. 牛腩冷水焯水

　　5. 姜切片

　　6. 給煲中倒入牛腩，加上水，水淹沒牛腩即可

　　7. 加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽

　　8. 接著加入八角，香葉，姜片，小蔥

　　9. 大火煮沸后調小火燉牛腩約1小時，倒入西紅柿繼續燉

　　10. 20分鐘后再加入部分西紅柿，并加入鹽

　　11. 出鍋時加一點點香菜，完成。

　　小貼士

　　① 西紅柿用開水燙一下，更好去皮。

　　② 牛腩先用冷水焯一下。

　　③ 西紅柿分兩次加入牛腩煲。第一次讓西紅柿與牛腩的味道充分融合，西紅柿會化掉，所以要再加一次西紅柿，稍煮片刻即可。

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