木須肉的做法及步驟

　　木須肉是以雞蛋和木耳為主料，與瘦肉絲等食材拌炒而成，因菜中的雞蛋顏色金黃，貌似桂花，而桂花又稱為木樨，后人便以“木須”代指雞蛋。下面是小編為大家帶來的木須肉的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時間：

　　30-45分鐘

　　主料：

　　豬肉200克

　　黑木耳5克

　　黃瓜1根

　　雞蛋2個

　　輔料：

　　蔥

　　姜

　　料酒

　　醬油

　　蠔油

　　淀粉

　　水

　　鹽

　　五香粉

　　油

　　木須肉的做法步驟

　　1. 豬肉切片，放料酒、醬油、淀粉、清水抓勻。再加入適量油，抓一下。腌制20分鐘。

　　2. 木耳泡發洗凈后撕小朵。

　　3. 黃瓜切象眼片。

　　4. 木耳放到開水中焯一下，撈出瀝干。

　　5. 姜切片，蔥切末。

　　6. 兩個雞蛋加少許清水打散，

　　7. 鍋中放油，將雞蛋煎成塊，盛出備用。

　　8. 鍋中放油，將豬肉炒至變色，盛出備用。

　　9. 爆香蔥姜和五香粉。

　　10. 放入木耳翻炒。

　　11. 放入黃瓜片翻炒。

　　12. 放入肉片翻炒。

　　13. 放入雞蛋翻炒。

　　14. 淋入醬油、蠔油、鹽調味，翻炒均勻后出鍋。

　　小貼士

　　1、豬肉用調料和水淀粉腌制的時候，最后加一點油可以鎖住肉的水分，使肉質更嫩。

　　2、木耳焯一下可以縮短炒制時間。

　　3、雞蛋里加水會更嫩。

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