脆皮蛋卷的做法

　　脆皮蛋卷是一道以低筋面粉、蛋白和白砂糖為主要材料的點(diǎn)心。不妨看看脆皮蛋卷的做法。

　　做脆皮蛋卷所需食材：

　　主料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉100g，油100g，糖粉50g，鹽1g，黑芝麻15g

　　脆皮蛋卷的做法步驟：

　　1. 將糖粉、鹽加入到打散的蛋液里，攪拌至糖溶化后加入油拌勻。

　　2. 加入低筋面粉攪拌均勻成面糊狀。

　　3. 加入黑芝麻拌勻。

　　4. 蛋卷模小火兩面預(yù)熱3分鐘，舀一勺面糊，迅速合上蛋卷模，壓緊手柄，烘烤約1分鐘，翻面再烘烤1分鐘30秒左右至表面稍帶金黃色。

　　5. 用筷子一上一下夾著蛋皮輕輕卷起，卷完后收口壓在底部，用筷子往下壓10秒使蛋卷定型，冷卻后就會(huì)變脆，記得密封保存，一周內(nèi)吃完噢～

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