牛肉餡餃子的做法有哪些

　　餃子不僅是北方人們日常主食，而且也是不少南方人們愛吃的點心。餃子有很多餡料，除開最常見的豬肉之外，也可以用牛肉、魚蝦等做成餡料包餃子。那么牛肉餡餃子的做法是怎樣的呢？

　　方法1、

　　材料

　　牛肉、白蘿卜、姜、調料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。

　　做法

　　1、牛肉剁成肉餡。

　　2、大蔥和姜剁碎待用。

　　3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

　　4、再將大蔥和姜放入，然后開始調餡。

　　5、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。

　　6、腌制的牛肉餡好了。

　　7、白蘿卜去皮洗干凈。

　　8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

　　9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。

　　10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了。

　　11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

　　12、加各種調料后，攪勻即可。

　　13、經過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。

　　方法2、

　　材料

　　白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

　　做法

　　1.白菜洗凈，切成碎末。

　　2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手擠去白菜的水分。

　　3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　4.調好的餃子餡。

　　5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團，醒一下。

　　6.取一塊面團搟成長條，再切成均勻的小劑子。

　　7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

　　8.餃子皮放入餡料。

　　9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

　　10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。

　　11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。家常菜譜

　　方法3、

　　材料

　　牛肉餡，餃子皮，蔥姜蒜。

　　做法

　　1.從超市購買的1斤餃子皮。

　　2.1斤牛肉陷。

　　3.大蔥。

　　4.把蔥切碎。

　　5.我們用了400g牛肉餡，剩下的打算包餛飩。

　　6.把餃子皮放平，然后放入適量的牛肉餡。

　　7.我們包餃子是先從中間捏好，然后在兩邊捏好，就可以了。

　　8.這就是包好的一個完整的餃子。

　　9.這是包好的十二個水餃。

　　10.先倒入水燒開。

　　11.然后放入水餃繼續煮。

　　12.煮水餃大約8分鐘，就可以熟了。

　　13.盛入盤中，可以吃勁道的牛肉水餃了。

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