北京烤肉的做法

　　烤肉是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨(dú)具風(fēng)味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。不妨看看北京烤肉的做法。

　　做北京烤肉所需廚具：

　　平底鍋、電餅鐺

　　北京烤肉的做法圖解步驟

　　1、羊肉片腌制；里面放入黃酒、醬油。

　　2、再放入香醋和蠔油。

　　3、再放入花椒面少許。

　　4、放入香油、鹵蝦油。

　　5、再放適量白糖、味精和胡椒粉。

　　6、最后放入甜面醬、蔥絲、姜絲拌勻，腌制5分鐘。

　　7、炙盤(pán)上火燒熱。

　　8、上面撒上蔥絲姜絲墊底，然后放上腌制好的羊肉片開(kāi)始進(jìn)行炙烤。

　　9、此時(shí)要用筷子勤翻動(dòng)，把肉片盡快打散，使之受熱均勻。

　　10、當(dāng)羊肉片用筷子打散后烤至外帶微微焦香時(shí)，再次撒上適量的蔥絲和香菜段。

　　11、大火翻烤數(shù)下使蔥和香菜斷生便可關(guān)火。此時(shí)在炙盤(pán)下墊一只瓷盤(pán)便可連同炙盤(pán)一同上桌。由于炙盤(pán)是很厚的鑄鐵，因此可保溫半小時(shí)，吱吱啦啦的肉吃起來(lái)焦香，非常棒！

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