黃山燉鴿的做法

　　黃山燉鴿是安徽黃山特色傳統名菜，取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美，營養豐富，易于消化，有補腦健腎、增強記憶力的食療功效。黃山燉鴿具體怎么做？以下僅供參考！

　　黃山燉鴿的主料：

　　乳鴿(一只) 山藥(100克) 青菜(少許)

　　黃山燉鴿的調料：

　　蔥姜(各15克) 冰糖(少許) 鹽(適量) 雞湯(500克) 料酒(15克)

　　做黃山燉鴿所需廚具：

　　無

　　黃山燉鴿的做法圖解步驟

　　1、準備好所有的食材。

　　2、乳鴿洗凈入開水中焯燙過涼備用。

　　3、燉盅放入蔥段和姜片，料酒，冰糖。

　　4、再放入去皮切片的山藥和焯燙過的乳鴿。

　　5、加入適量的雞湯。

　　6、加上蓋子入蒸鍋中，隔水蒸制2個小時。

　　7、青菜摘洗干凈入開水中焯燙一下。

　　8、蒸好的鴿湯取出，加入鹽調味，再放入燙過的青菜即好。

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