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酸辣土豆絲怎么做好吃

時(shí)間:2022-05-01 09:10:07 美食 我要投稿
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酸辣土豆絲怎么做好吃

  導(dǎo)語:酸辣土豆絲是一款簡(jiǎn)單易做的家常菜,只要掌握好調(diào)味的技巧,你也可以做出好吃的酸辣土豆絲,一起學(xué)一學(xué)怎么做吧!

  1. 為了方便操作先來把調(diào)料汁兌好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,適量鹽調(diào)勻。

  2. 土豆去皮洗凈切細(xì)絲。

  3. 用清水浸泡2分鐘去除淀粉,撈出控干水份。

  4. 辣椒切圈,香蔥切寸段。

  5. 鍋里燒熱底油,辣椒下鍋爆出辣味兒。

  6. 倒入控干水的土豆絲翻炒均勻。

  7. 把提前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去炒勻。

  8. 最后香蔥段下鍋。

  9. 土豆絲很好熟,翻炒一分鐘關(guān)火。不要炒過火。

  10. 裝盤吧

  11. 超級(jí)下飯。

  小貼士

  這道菜吃的是一個(gè)爽脆口感,所以土豆切好絲以后一定要用清水泡2分鐘去除淀粉。淀粉少了土豆炒制時(shí)就不容易很快炒爛了。醋也有使土豆絲爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的作用,這個(gè)酸和辣可以根據(jù)自己口味來自由調(diào)節(jié),喜歡辣的多放一些辣椒,喜歡酸的可以多加一點(diǎn)醋。如果不喜歡太脆,可以稍稍多炒一小會(huì)兒再出鍋。

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