芙蓉羹怎么做好吃

　　導語：芙蓉羹口感嫩滑，營養豐富，非常受人喜歡。下面是芙蓉羹的做法介紹，歡迎參考！

　　1. 準備好雞蛋和溫水。 攻略1：加溫水：加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀，加開水會影響水和蛋液的融合。

　　2. 添加了少許的鹽。

　　3. 把雞蛋打散，合入溫水中，準備好篩子。雞蛋液和溫水的比例為1:1.5。（左上角那個器具就是粉篩，用于過濾蛋液）～

　　4. 看，混合了水和蛋液后，會有不少氣泡。攪拌好的蛋液，如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面會不光滑。

　　5. 過篩后的蛋漿，可以蒸了。蒸的時候加個蓋子，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液。不需要蓋嚴實。

　　6. 我用的是碗，蒸20分鐘，如果是碟子15分鐘就可以關火。水開后再放蛋液進去蒸，全程用小火。因為火太大會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀。

　　7. 用兩滴生抽，三滴油調好，輕輕淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹～

　　8. “青荷蓋綠水，芙蓉披紅鮮。”…

　　9. 很多小伙伴來問什么是“過篩”，今天做蛋糕，拍下了篩面粉的圖片�！斑^篩”就是拿這個“粉篩”，把比較粗的材料“篩”一次，“篩”也是過濾的意思�！胺酆Y”可以篩面粉去除雜質，也可以過濾雞蛋清，使蛋液更細膩～

　　小貼士

　　“過篩”在這里解釋一下：一般我們做糕點會用到一個“粉篩”，這個“粉篩”的孔眼比較密集。這里“過篩”的意思就是把雞蛋液用這個“粉篩”過一次，使蛋液消泡，更細膩。如果沒有，可以把蛋液上的泡沫撇掉，靜置一會兒再上鍋。

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