剁辣椒蒸雞的做法

　　剁辣椒蒸土雞是由土雞為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。那么剁辣椒蒸雞具體怎么做？

　　做剁辣椒蒸雞所需食材：

　　主料：清遠雞半只，蔥姜蒜40克，剁辣椒80克

　　輔料：食用油1湯匙，糖2茶匙，味極鮮1.5茶匙

　　剁辣椒蒸雞的做法步驟：

　　1. 清遠走地雞半只處理干凈（因為是兩個人吃，所以只用了半只，如果是新年晚宴，人多的情況下建議用一只，既大氣還完整。）

　　2. 再切一些蔥姜蒜末，剁辣椒是自家腌制的，如果沒有，可到超市選購。

　　3. 把雞肉斬成塊，放入碗中。

　　4. 鍋放少許油，小火煸香蔥姜蒜末。

　　5. 入剁辣椒煸出紅油。

　　6. 因為剁辣椒已經足夠咸味，所以無須再加鹽，但要調入適量的白砂糖提鮮，中和咸味。

　　7. 少來一點味極鮮起到提鮮的作用，然后燒滾即成辣醬。

　　8. 把辣醬澆在雞肉上。

　　9. 鍋內水開后，入鍋蒸制30分鐘即可出鍋上桌享用。

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